大厨风味 粤菜 早餐 宵夜 叉烧炒河粉
叉烧和河粉都是广东地区非常有名的传统美食,叉烧的香嫩可口滋味颠覆了食客对河粉的认知,而这道经典炒河粉在各个餐厅中的餐中主食、早餐、宵夜的菜单中都会出现。叉烧炒河粉-肥而不腻的叉烧搭配爽口弹牙的河粉,再添上几滴美极鲜味汁,使整个叉烧炒河粉散发出诱人的鲜香和美味,使人食欲大增、欲罢不能!
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步骤1/14
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叉烧、秋葵和洋葱分别切丝
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热锅注油
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倒入叉烧炒香
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加入十三香味,快速翻炒均匀
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倒入洋葱和秋葵翻炒片刻
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加入河粉翻炒均匀
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提鲜的秘密来了-美极鲜味汁
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加入美极鲜味汁
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淋入老抽,翻炒上色
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迅速用筷子将河粉划散,大火翻炒片刻
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加入盐、鸡粉
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翻炒片刻至入味即可
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步骤13/14
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鲜香美味的叉烧炒河粉,自家烹制想有大厨的风味,推荐用美极鲜味汁
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最后一步
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早餐和宵夜的好选择
1.炒之前,先将河粉放入冰箱冷藏室冷藏1小时,炒时既不易粘锅又不易碎。
2.炒河粉动作要快,要大火快炒,用筷子代替锅铲炒,不易炒碎,同时也不要翻动得太多。炒时油要稍微多放些,炒出来的河粉才够香味。
3.淋入美极鲜味汁和老抽后,将水分炒干一点再盛出,口感会更香。
4.不喜欢叉烧的,可用瘦肉或牛肉代替,一样美味。
5.材料份量:1人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-15
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