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酱黄瓜的做法

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酱黄瓜

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小黄瓜约3.5斤

、

大蒜 1个

、

姜半块

、

红尖椒 10根

、

生抽约600克

、

冰糖约600克

、

花椒，桂皮，八角适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗干净红尖椒和小黄瓜。稍微晾干或者直接用厨房用纸擦干。小黄瓜切掉头尾，然后折厚块，红尖椒切掉头，把中间的芯去掉，你也可以随自己口味保留，直接切段。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，蒜拍开去皮，不用剁碎。备用。
步骤3/6 点击查看大图
开始煮酱油，酱油不加水。把花椒，八角，桂皮一起放进去煮，放冰糖，如果觉得不够甜可以再加。
步骤4/6 点击查看大图
看到了吗，先放小黄瓜和红尖椒，蒜头和姜放上面，等酱油晾凉了再倒进去。
步骤5/6 点击查看大图
虽然不满瓶，但是放大约一小时，用干净汤勺一压，底下的小黄瓜就开始脱水，整个瓶子就满满的了。
最后一步点击查看大图
基本上放一晚上几可以吃，想更入味就放两天。冬天，放室内通风处存放即可。夏天就要放冰箱咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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