这才是正宗的新疆抓饭

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相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。新疆抓饭：羊肉（天山贡羊羊肉最佳）、胡萝卜、洋葱、清油、大米。油亮生辉、味香可口。吃货们流口水了没？带你走进抓饭的世界。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 1公斤

、

米 1公斤

、

洋葱半颗

、

胡萝卜 500克

、

玉米油或清油 250克

、

开水适量

、

渗姜 50克

、

盐 2~3勺

、

孜然半勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
做法： 1、大米用水泡半个小时，天山贡羊羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
步骤2/3 点击查看大图
。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。
最后一步点击查看大图
如果不想动手做的小伙伴，可以来天山贡羊品尝我们的手抓饭，带给你最正宗的体验。