大北方的早餐,粗粮做出新花样!
玉米在我国北方广泛种植,吃法多样。今天介绍的这道大碴粥就是泛北方地区常见的早点——北方把玉米磨碎的粒子,按粗细分大、二、小碴子,大碴子就是粗玉米粒子,跟容易起沙的芸豆煮粥是经典搭配,口感粗细兼备,又很抵饿。吃剩的大碴粥回锅加热,口感会差很多,用来做饼是个好方法,又是别样的风味,还可以拿来做炖菜的贴饼子!
-
步骤1/7
点击查看大图
200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小时;
-
步骤2/7
点击查看大图
移入锅中,加1.8升水煮沸;
-
步骤3/7
点击查看大图
调中火,加2克碱拌匀,沿同一方向搅拌;
-
步骤4/7
点击查看大图
煮40分钟至碴子变软即可。
-
步骤5/7
点击查看大图
100克大碴粥加50克玉米面、适量白糖和1个鸡蛋液揉匀成面团;
-
步骤6/7
点击查看大图
取适量面团,搓圆压扁成饼状;
-
最后一步
点击查看大图
热锅刷油,放入面饼烘至表皮金黄,翻面也烘至金黄色。
加大碴粥时加入碱是为了让大碴粥煮得更烂、更浓稠,但是量不要太多。如果不喜欢碱的味道的话,可以加点白糖,但是这样的话会煮的时间长一些。这个过程可以用高压锅来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
粗粮粥的相关分类
粗粮粥的相关推荐
-
北方烩菜
339007人看过 -
山楂酱#舌尖上的乡村同款美食#
178244人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#最佳减脂期凉菜
126259人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2778187人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#营养又美味的早餐西红柿鸡蛋面
1146505人看过 -
可以去摆摊的茄子肉末粉丝煲
9765人看过 -
五款适合夏天的甜品
140397人看过 -
#夏至日,大口吃面#㊙️秒杀路边摊的炒方便面
157261人看过 -
早餐摊上的山东煎饼果子(含脆饼做法)
166018人看过 -
齁嗓子的金桔果酱
9189人看过 -
秋天嗓子干?来份又润又暖的秋梨膏!
66101人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季# 适合减脂期的捞拌马齿苋
124892人看过