菜苔㸆年糕
宁波㸆菜,㸆是宁波菜一种独特精妙的调鼎之法,不但备受美食家们推崇,也是寻常百姓餐桌上最“落胃”的美食。第一次遇见菜苔㸆年糕,就被它亦菜亦主食的味道所吸引,用软糯的宁波五桥年糕搭配时令菜苔,用“㸆”这种绝妙的烹饪方式,做得最美味的年糕。
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步骤1/15
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准备年糕和菜苔。
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年糕切成3厘米左右的块状。
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步骤3/15
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菜苔洗净切成段。
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步骤4/15
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锅中水烧开,放入年糕煮熟后冲冷水,沥干水分备用。
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步骤5/15
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锅烧热,加入适量油,放入菜苔炒至变软。
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步骤6/15
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加入1勺美极鲜味汁、1/2勺白糖和2勺酱油。
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步骤7/15
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加入1/2勺美极鲜鸡粉。
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步骤8/15
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倒入半碗清水。
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步骤9/15
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烧开后,倒入年糕。
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步骤10/15
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用弱中火,慢'㸆'。
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步骤11/15
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烧至年糕入味,汤汁被菜苔和年糕吸入。
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步骤12/15
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装盘。
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步骤13/15
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成品
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-16
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