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8寸水果蛋糕的做法

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8寸水果蛋糕

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起初做蛋糕是想让宝贝吃的放心，试过很多方子，遇到各种问题，最后总算总结了个合适的，记录下来给大家一个参考

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离)

、

蛋黄:糖30克

、

纯奶60克

、

玉米油40克

、

盐1克

、

面粉100克

、

蛋白:糖35克

、

奶油450克

、

糖(奶油放)45克

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄里一次加糖、纯奶、玉米油、盐搅拌均匀，筛入面粉，拌匀
步骤3/9 点击查看大图
蛋白打出大泡放第一次
步骤4/9 点击查看大图
第二次加糖
步骤5/9 点击查看大图
第三次加糖
步骤6/9 点击查看大图
蛋白打发干性，有小尖角就可以了
步骤7/9 点击查看大图
1/3蛋白放入蛋黄由下往上翻匀，再放入1/3翻匀，最后把拌匀面糊倒入蛋白盆内翻匀，倒入磨具入烤箱，160度50分钟，温度和时间可以根据自己的烤箱微调
步骤8/9 点击查看大图
出炉冷却脱模后，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中间放奶油和自己喜欢的水果，奶油打发前摇匀，先中速然后高速再转中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夹层奶油和裱花的奶油最好分开打，裱花的奶油要打的硬点
最后一步点击查看大图
成品，孩子吃的多，我从来不用色素，喜欢色彩丰富的可以买好点的色素用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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