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美味辣鸭掌的做法

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美味辣鸭掌

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锅里炖着辣鸭掌，桌上小酒准备好，来，干杯

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸭掌 1000克

、

姜片四五片

、

料酒少许

、

生抽老抽少许

、

花椒辣椒少许

、

大料少许

、

小米辣 15个

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买的大鸭掌一包，骨头后面连着筋，这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
步骤2/9 点击查看大图
准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
步骤3/9 点击查看大图
鸭掌煮开后清洗干净
步骤4/9 点击查看大图
锅里少许油，热锅冷油将所有材料下锅小火炒香，下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
步骤6/9 点击查看大图
加入开水没过鸭掌，大火烧开后转小火炖煮
步骤7/9 点击查看大图
煮至鸭掌入味，汤汁浓郁
步骤8/9 点击查看大图
鸭掌夹出来，用滤网将杂质过滤，然后将鸭掌泡在汤里更入味
最后一步点击查看大图
已经炖的有点脱骨，很香的下酒菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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