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炸巴沙鱼丸子的做法

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炸巴沙鱼丸子

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好吃好做，适合上班族的妈妈做给学生党的娃…… 吃货路上，乐此不疲…… 超市里买来的巴沙鱼，忘了放冰柜，化了。于是临时想出这么个解决办法，效果不错，写出来，大家分享……

食材清单加入采购清单

巴沙鱼 400克

、

胡萝卜碎 100克

、

米饭 100克

、

盐适量

、

五香粉适量

、

橄榄油适量

、

香油适量

、

鸡蛋全液一个

、

玉米淀粉适量

、

面包屑适量

、

食用油稍多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜擦细丝，挤干水，待用。
步骤2/9 点击查看大图
取100克米饭与鱼肉一同搅成泥。
步骤3/9 点击查看大图
把胡萝卜丝加入鱼泥中（鱼肉绞馅儿的过程没留图），抓匀。
步骤4/9 点击查看大图
继续加入盐、五香粉、香油、橄榄油，反复抓拌，至均匀、上劲儿。
步骤5/9 点击查看大图
拌好的鱼泥。
步骤6/9 点击查看大图
搓成丸子，尽可能一边儿大小（我的水平太低）。如果不想沾粉，到这步的丸子就下汤、入菜或是蒸、煎都可了。
步骤7/9 点击查看大图
沾粉过程
步骤8/9 点击查看大图
制作完毕，等到油炸。
最后一步点击查看大图
其实不用太多油，五成热的油下锅，中火勤拨拉，别糊。

小贴士

米饭可用面粉代替；如果鱼肉控干水分，米和面均可省略，口感会更好；其他没刺的鱼肉也可；虾肉也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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