炒鸡饱腹的烤土豆牛排餐

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最近小编获得一款新玩意，就是东菱新品牛排机啦。迫不及待便开始试用，在家做起烤土豆牛排餐来，成品特有成就感的，感觉自己很温柔，待嫁那种！！本方做出来的土豆超级香口好吃，就像西餐厅吃的一样。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔嫩且多汁、滋味无穷。

食材清单加入采购清单

肉眼牛排一块

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黄油一小块

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黑胡椒适量

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橄榄油适量

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海盐适量

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土豆 5个

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小番茄适量

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罗勒叶适量

烹饪步骤

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土豆去皮洗净，切小块
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放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶，用勺子搅拌均匀
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烤箱预热200度，上下火，土豆烘烤15分钟。烘烤10分钟后，中途加入小番茄继续烤5分钟即可出炉
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牛排解冻后，用厨房纸吸干水分
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牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶
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用手轻轻按摩，腌味5分钟左右
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预热牛排机
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牛排机显示'开始'功能后，放上牛排
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稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油
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牛排机自动检测牛排厚度来检测几分熟，所以根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可
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摆盘，开吃

小贴士

-牛排熟度小诀窍- 1、五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 2、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 3、全熟牛排：牛排内部为褐色。 -合理解冻牛排- 合理解冻是保持冷冻牛排质量的关键环节。牛排解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。 -解冻方法- 1、牛排可在室温中自然解冻。 2、连着包装袋直接放在冷水中，待牛排自然软化后，再拆开袋子，倒掉血水。优点：保持肉质的原味。缺点：时间太久。 3、放在冰箱的冷藏式解冻：提前6-8小时将冰冻的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的温度一般为0-4°C，牛排会慢慢融化。优点：自然解冻，保持原味。缺点：需要较长的时间，花费6-8小时。 4、将牛排静置于金属制（铝、铜、银）的碗、高压锅和锅盖上面，最好上下接触金属面，接触面越大越好。原理是利用金属的导热系数大，接触面越大，解冻得越快。

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发布于 2017-12-18

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