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爆炒花菜的做法

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爆炒花菜

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现在天气冷，刚炒好的菜没一会功夫就凉了，喜欢吃热乎乎的菜，咋办呢? 家里正好有一个可以炒菜的砂锅，砂锅一般保温性都比较强，于是我就用砂锅来炒，然后直接上桌，果然，吃完饭之后，菜都还是温温的呢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1小块

、

有机花菜 250克

、

大蒜 1小瓣

、

青椒 2个

、

红椒 2个

、

生抽少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

黑乐砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤2/9 点击查看大图
花菜洗净沥干水，用水果刀沿着柄削成小朵，装盘备用。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切片，大蒜用刀背拍碎切小片，青红椒切段。
步骤4/9 点击查看大图
黑乐砂锅里放少许油加热，油温六成热的时候下入五花肉片，小火煸炒出油。
步骤5/9 点击查看大图
将肉推至一侧，放入青红椒段和蒜片，煸炒出味。
步骤6/9 点击查看大图
接着放入有机花菜，转大火翻炒片刻。
步骤7/9 点击查看大图
加入少许盐、生抽翻炒均匀，倒入适量温水煮开后转中火焖煮一会。
步骤8/9 点击查看大图
花菜煮软后，撒上少许鸡精即可关火。
最后一步点击查看大图
将黑乐砂锅直接端上桌，就可以开吃了，菜正冒着热气呢。

小贴士

1，花菜配点肥肉炒味道才好。 2，花菜不要切得太碎，否则炒出来没有看相。 3，炒的时候可以加点热水，更快断生。 4，必须选用耐高温，干烧急冷都不破的品质好的砂锅来炒菜，不然砂锅会破，还可能会烫伤人，我用的时干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-19

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