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小熙版红烧肉的做法

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小熙版红烧肉

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我老公这两天沉迷于小熙做的菜，就感觉他做的什么都好吃。于是今天照小熙的视频做了这份红烧肉，因为做出来超好吃想记录一下步骤。欢迎大家看原版视频： #戳链接#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐适量

、

鸡蛋 3～5个

、

葱段适量

、

五花肉一大块

、

生姜一块

、

香叶三片

、

大料一个

、

蒜三瓣

、

冰糖若干

、

生抽适量

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选一块带皮五花肉和几个鸡蛋一起下入冷水中，待水开后出去浮沫。
步骤2/13 点击查看大图
把肉切成小块，约2厘米厚
步骤3/13 点击查看大图
将葱姜、辣椒切一下（我没用花椒）蒜不用切
步骤4/13 点击查看大图
锅中少油，把切好的五花肉炒一下。然后把多余的油倒出去，可以以后留着炒鸡蛋用（这步主要是为了让这道菜没有那么油腻）
步骤5/13 点击查看大图
开始炒糖色啦！锅内少许油，锅热后转小火，加入冰糖翻炒。炒到深褐色后关火，把肉倒入锅中均匀粘上糖。
步骤6/13 点击查看大图
现在重新开大火，加入啤酒。
步骤7/13 点击查看大图
再放上生姜、花椒、大蒜、料酒、生抽
步骤8/13 点击查看大图
啤酒煮开后放两块红辣椒，香片若干，八角一个（我没发桂皮）
步骤9/13 点击查看大图
加入足量的白水（我婆婆说做饭都加热水）
步骤10/13 点击查看大图
把剥了皮的鸡蛋一起加入锅中，鸡蛋的加入也会使肉味更鲜美。
步骤11/13 点击查看大图
大火烧开后然后调中小火，熬一小时
步骤12/13 点击查看大图
最后把辣椒葱段放进去
最后一步点击查看大图
收汁后就可以出锅啦！

小贴士

炒糖切记不要炒大了，会很苦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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