清真牛肉汤
作为回族炖肉是我们最长吃的一道菜，而且一锅炖牛肉简直是百搭百变，所为我家里就常备牛肉汤，保存就放入保鲜盒冷冻即可。用的时候热一下，可以做成红烧牛肉，牛肉面，牛肉盖饭，牛肉披萨。
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步骤1/6
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炖肉我们常用牛腩，肥瘦相间，比较香
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步骤2/6
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切块，我每次做的相当于底汤，就是清水加一点香料，炖出肉香。不过多加入调料，这样保持肉的原味，也方便以后做各种料理。
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步骤3/6
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凉水下锅，飞水去浮沫
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步骤4/6
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牛肉变色后捞出，上电压力锅，加开水，加入香料，葱姜等。家里有什么香料就放什么就行，主要是牛肉的本味。
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步骤5/6
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炖蹄筋的档位，三十分钟，我感觉比炖肉档位要炖的稣烂。没有电压力锅的伙伴用煤气，电饭锅，砂锅都可以，我们要的就是肉烂汤鲜
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最后一步
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我们回族炖肉一般都是清汤，吃原味。当然根据伙伴自己的口味灵活操作吧，很简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-20
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