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红焖羊肉丨酥烂鲜香

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菜菜美食日记

红焖羊是河南新乡的特色做法，据说这道菜的研发人李老先生，因为喜爱川味火锅和北方的羊肉锅，就把两者结合到一起。 焖出来的羊肉“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，大受欢迎，一跃成为新乡的特色菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
羊小排 1500g
、
姜 1块
、
大葱 1根
、
八角 2个
、
桂皮 1截
、
枸杞
、
红枣
、
红油豆瓣酱
、
料酒 1汤匙
、
老抽 1汤匙
、
花椒 10粒
、
孜然粉
烹饪步骤
小贴士

1.羊肉最好买带皮的，炖出来会非常有嚼头。 2.焖煮也可以转移到高压锅里进行，智能高压锅选择筋蹄模式，普通高压锅上汽之后15分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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