水煮牛肉片
儿子太瘦,为了儿子吃饭香,想点子做着吃哈!
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步骤1/7
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准备好洗净的食材,牛肉切薄片,这里今天我除了牛肉,素菜只用了娃娃菜(适量大白菜叶也可以),豆腐皮、土豆片,喜欢吃黄豆芽什么的也可以放,根据个人爱好哈!
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步骤2/7
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牛肉切薄片倒入凉水,泡出血水后冲洗干净(多泡一会,出血水就洗洗倒掉换水再泡,这样肉质好)。
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步骤3/7
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倒入适量料酒,细盐,生粉抓均,静置半小时至一小时后倒入适量色拉油抓均待用。
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步骤4/7
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热锅倒入色拉油,用花椒呛下锅迅速盛出丢掉(当然喜欢吃的可以保留)将豆瓣酱炒出红油。
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步骤5/7
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倒入开水,加入油辣椒,(如果在家没有这些材料的,也可以直接单放入火锅辣底料也可以的)。开锅逐一按顺序放素菜焯水至熟(看个人口感)捞出铺垫容器内(这部分忘了拍照,大家可以自己凭空想象下哈)!
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步骤6/7
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然后开锅下入牛肉片,迅速用筷子划开直至变色,然后煮上15~30秒左右捞出均匀铺盖在素菜上,将汤汁倒入。(变色后30秒内牛肉很鲜嫩,如果喜欢老一点的可以自己加长时间煮一会)
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最后一步
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将花生碎、青椒末、葱末放在中央,另起一锅倒入色拉油烧热,直接浇上就OK了,看着是不是很有食欲感那?
如果喜欢吃辣的可以多放辣,或者火锅底料,话说电视节目里也有说过“火锅底料走天下”是吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-20
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