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杏仁芝麻酥条的做法

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杏仁芝麻酥条

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中筋粉 180g

、

低筋粉 70g

、

盐 1g

、

猪油 55g

、

冰水 100g

、

黄油 125g

、

杏仁片适量

、

黑，白，芝麻适量

、

粗砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中筋粉，低筋粉，盐，猪油，揉均匀，冰水慢慢加入揉团光面放冰箱1小时
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软擀1.5厘米，放冰箱冷藏硬片，从冰箱里取出面团擀2厘米，将冻硬黄油放入面皮里包裹，擀开擀平。
步骤3/12 点击查看大图
第一次面皮擀平折叠，再对折叠，冷藏30分钟，第二次，第三次同样。
步骤4/12 点击查看大图
第三次完成后，千层酥皮OK。干层酥皮放冰箱可放1星期，冷冻可放1个月，用时解冷，可做其它酥饼。
步骤5/12 点击查看大图
千层酥皮取一半，擀开平
步骤6/12 点击查看大图
面皮擀平抹蛋液，洒砂糖，杏仁片，黑，白芝麻用擀面杖压擀平实
步骤7/12 点击查看大图
返转如第6步一样
步骤8/12 点击查看大图
切条，长12公分，宽1.5公分
步骤9/12 点击查看大图
左右手一转如图，静置15分钟
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热200度，烤15分钟，表面金黄色，香，酥，脆好正。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
开食了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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