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红烧猪蹄炖土豆的做法

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红烧猪蹄炖土豆

浏览 154.3万 · 收藏 7986 · 学做 13

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红烧可以说在中式菜谱里顶了半边天，大部分菜只要红烧，味道一定很好，我家两位爷最这道猪蹄就情有独钟，定期会做一次，为了减少猪蹄的油腻，加了土豆，特好吃哦，快跟我试一试这道菜吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 1个

、

冰糖 20g

、

土豆 1个

、

姜适量

、

八角 2个

、

桂皮 1段

、

香叶 2片

、

料酒适量

、

酱油适量

、

金龙鱼外婆乡菜籽油 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
烧一锅水加料酒焯一下
步骤3/14 点击查看大图
捞出用热水洗干净
步骤4/14 点击查看大图
土豆切大块，因为用高压锅炖的，太小块会炖烂
步骤5/14 点击查看大图
锅里倒入菜籽油
步骤6/14 点击查看大图
加冰糖
步骤7/14 点击查看大图
小火炒出糖色，记住小火哦
步骤8/14 点击查看大图
放猪蹄爆炒上色
步骤9/14 点击查看大图
然后加料酒酱油煎到皮微微焦脆
步骤10/14 点击查看大图
加土豆
步骤11/14 点击查看大图
加入适量开水，沫过材料就差不多了，然后加入蚝油和适量盐，咸淡这个时候可以尝一下调好
步骤12/14 点击查看大图
转入高压锅
步骤13/14 点击查看大图
高压锅25分钟，如果不想要汤汁还可以大火收汁一下
最后一步点击查看大图
土豆很糯猪蹄很香

小贴士

炒糖色别炒焦了，要小火慢炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-21

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