雪花酥

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最近风靡的雪花酥，其实就是高级版牛轧糖，做法简单味道佳，你一定要试试哦~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

盐 1g

、

无极岛棉花糖 180g

、

黄油 50g

、

奶粉 55g

、

蔓越莓干 15g

、

综合坚果 160g

、

小奇福饼干 160g

、

不粘金盘（整形用） 1个

、

奶粉（装饰） 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
因为整个制作过程很快，为了不影响制作，所以开始前先把所有材料都秤量准备好
步骤2/17 点击查看大图
黄油和盐倒入不粘锅，开小火慢慢将黄油融化
步骤3/17 点击查看大图
黄油融化后倒入棉花糖
步骤4/17 点击查看大图
不停搅拌防止糊锅，直到棉花糖全部融化
步骤5/17 点击查看大图
加入奶粉混合翻炒
步骤6/17 点击查看大图
炒至图中状态，会粘在刮刀上但是会滴落，这样的状态就可以做雪花酥，如果是牛轧糖，那还得再炒一会
步骤7/17 点击查看大图
关火，将坚果及果干等全部倒入，用刮刀简单混合翻拌下
步骤8/17 点击查看大图
然后倒入金盘
步骤9/17 点击查看大图
将牛轧糖用刮刀先尽量铺开，然后倒入小奇福饼干，用手轻轻按压，尽量让牛轧糖包裹住饼干，然后将牛轧糖折叠，再用手掌轻压铺开，如此重复几次
步骤10/17 点击查看大图
戴上手套，将牛轧糖拉扯开，然后向下折叠，如此重复几次，让坚果及饼干能均匀分布
步骤11/17 点击查看大图
雪花酥有拉丝哟~
步骤12/17 点击查看大图
借助金盘将雪花酥折叠压实，一定压实喽，否则切开会有空隙，尽快整成和金盘差不多高的长方形，晾凉~
步骤13/17 点击查看大图
凉透后先将雪花酥切长条，宽同厚度相同，我拿的菜刀，好切
步骤14/17 点击查看大图
来个侧面特写，美啊~
步骤15/17 点击查看大图
然后再切成一个个正方形
步骤16/17 点击查看大图
最后将雪花酥在奶粉中滚一圈就成啦
最后一步点击查看大图
依次做好装入密封盒，现在冬天常温可保存一周左右~