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美味凉皮「有洗面的教程哦」的做法

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美味凉皮「有洗面的教程哦」

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

黄瓜

、

盐

、

辣椒油

、

蒜末

、

醋

、

麻油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
正常和面醒面一小时上面放湿毛巾
步骤2/13 点击查看大图
然后最重要的步骤洗面水在面一半的位置一直揉面
步骤3/13 点击查看大图
洗面的过程中会有白色的水这个水不要扔了要留起来这个水就是咱们的凉皮哦
步骤4/13 点击查看大图
把面团洗成如图这样
步骤5/13 点击查看大图
在清水里揉不出来白色的东西即可
步骤6/13 点击查看大图
这个是留的水
步骤7/13 点击查看大图
这个是我刚才洗的面上锅蒸半小时左右
步骤8/13 点击查看大图
出锅切一下就是我们吃凉皮里面的面筋拉
步骤9/13 点击查看大图
洗面水要放5小时左右经过一晚上的沉淀可以看见上面浮的一层水我们需要慢慢的把水倒了留下底下的天然淀粉所以我建议如果中午吃的宝宝可以晚上洗面早起弄凉皮或者中午
步骤10/13 点击查看大图
一盆水就剩下这么多了
步骤11/13 点击查看大图
然后我们可以在淘宝上买凉皮锣锣或者用不锈钢盘子在水里煮一定要盖锅盖
步骤12/13 点击查看大图
2分钟以后凉皮就可以了
最后一步点击查看大图
加上所有调料好吃的凉皮就出来了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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