舒芙蕾松饼
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步骤1/8
将蛋白蛋黄分离 蛋黄搅拌均匀
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步骤2/8
将牛奶倒入蛋黄液中
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步骤3/8
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将面粉 加入少许泡打粉3g左右 慢慢倒入装有蛋黄液的盆中 边搅拌边倒粉。搅拌均匀至无干粉。
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步骤4/8
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蛋清 打发至干性发泡 白砂糖分三次加入 可以使得蛋白更加坚挺打发完后 倒扣不会掉下来即可。
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步骤5/8
取三分之一的蛋白霜入拌匀的面糊中 上下切拌
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步骤6/8
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将蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中 上下切拌 避免消泡
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步骤7/8
锅中开中小火 加入少许油 抹均匀 用油刷或油纸均可以
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最后一步
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加入面糊 一次可以打三四个面糊圆团在旁边加入少许清水 不要碰到面糊 马上用锅盖盖上 水蒸发后可以打开翻面如果比较焦 可以将锅离火再翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-24
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