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一种烧牛肉的好方法，适合各种部位

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美食台

红酒烩牛肉是一道经典的法式料理，也是圣诞餐桌上必不可少的大餐，如果用牛尾替代牛肉甚至更具胶质的口感和醇厚的风味。先煎香牛尾、煸炒蔬菜后加入红酒、高汤长时间炖煮，直至酥烂，汤汁尤其鲜美。 这道菜只用一口铸铁锅，煎、炒、炖一锅到底，省心又省力。 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好，活好！
食材清单 加入采购清单
牛尾 700克
、
胡萝卜 一根
、
黄洋葱 一个
、
西芹 一支
、
欧芹 少许
、
红酒 250毫升
、
鸡高汤 500毫升
、
番茄膏 10克
、
酸奶油 15克
、
大蒜 2瓣
、
香叶 2片
、
百里香 少许
、
盐 少许
、
黑胡椒 少许
、
橄榄油 适量
烹饪步骤
小贴士

牛尾拍面粉不是为了增稠，是因为拍上面粉再煎的话，在炖的过程中，牛尾上的肉不会被炖散掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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