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乡情乡味牛肉炒粿条

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云弄悠

汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，有"中国的犹太人"之称。然而走再远，依然会记住家乡的味道。潮汕的牛肉丸，潮汕的粿条，潮汕“功夫茶”......每当回到汕头，总喜欢去吃碗牛肉粿条。那嫩滑的牛肉，那回味的粿条，总深深的打动着内心那份心怀。 今天这到牛肉粿条，虽然“锅气”没有大饭店的旺，但是那味道，还是如小时候的味道哦
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
、
牛肉 150克
、
芥蓝 200克
、
粿条 400克
、
蚝油 2汤勺
、
酱油 1汤勺
、
腌制牛肉
、
玉米淀粉 5克
、
蚝油 一汤勺
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉粿条的牛肉要嫩滑，腌制和烹饪时间很讲究，火要猛，锅要热都几下就要上碟 2、芥兰不要炒太熟，七八分熟即可，这样口感才能脆。 3、油不要太少，大胆加多点油，粿条才香

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发布于 2017-12-24

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