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小羽私厨之四川腊肉煲仔饭

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小羽私厨系列菜谱视频之《四川腊肉煲仔饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

腊肠 1-2根

、

大米 1杯

、

豆皮结 8个

、

蒜

、

青豆 20克

、

豆瓣酱 1大勺

、

油泼辣子 1大勺

、

糖 1小勺

、

老抽 1小勺

、

猪油 1大勺

、

白芝麻 1小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比1.5左右。
步骤2/10 点击查看大图
腊肉和腊肠切成片
步骤3/10 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。
步骤4/10 点击查看大图
放入腊肠腊肉，翻炒到肥肉部分变得微微透明，把豆腐皮结放进去，加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入熟的青豆翻炒几下，就可以先盛出来了。
步骤6/10 点击查看大图
泡好的大米加1勺食用油，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖到米饭八分熟。
步骤7/10 点击查看大图
开盖，把炒好的腊肉腊肠豆皮均匀的铺在米饭上。
步骤8/10 点击查看大图
沿着锅边再淋入1勺食用油
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子，小火再焖8到10分钟，就可以关火了。
最后一步点击查看大图
开吃前可以撒1小把白芝麻，趁热拌开享用吧~

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-25

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