圣诞海绵纸杯蛋糕

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海绵蛋糕虽然不如戚风蛋糕组织细腻，但是承重量好，比如我们要加一些水果和多一点的奶油，可以选择海绵蛋糕。这次做了两款纸杯蛋糕，配方的量是12连模具的量，如果是6连模，就把配方减半，我用的是纸托，需要放在连模里面拖住，如果是硬纸杯，直接把纸杯放在烤盘或烤网上就可以。一直很喜欢安佳的产品，这次用安佳黄油和安佳淡奶油做了纸杯蛋糕，正好是圣诞节，做了一些孩子们非常喜欢吃的纸杯蛋糕。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

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低筋面粉 110克

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黄油 55克

、

细砂糖 80克

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柠檬汁 2克

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装饰:

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淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

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草莓 12个

、

椰蓉适量

烹饪步骤

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安佳黄油和淡奶油一直在用哦！
步骤2/25 点击查看大图
圣诞烘焙大礼包
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准备好纸杯蛋糕所需要的材料。
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安佳黄油切成小块，加热融化备用。
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纸托装在模具中备用，烤箱150度10分钟。
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4个全蛋加入80克细砂糖。
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隔水加热到40-50度。
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加入2克柠檬汁。
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用电动打蛋器打发到画个8字纹路不会消失，在分多次加入融化的黄油，一边加一边用电动打蛋器低速搅打。
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分两次筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。
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拌好的面糊装进裱花袋，在挤在纸托中。
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放入预热好的烤箱，中层上下火150度烤25分钟，出炉凉透备用。
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准备好装饰材料，淡奶油、细砂糖、裱花嘴、裱花袋、草莓。
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淡奶油和砂糖的比例一般是是10/1，可根据自己的口味适当加减糖量。
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淡奶油加入细砂糖，打到8分发。
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打发的淡奶油装入裱花袋中，裱花袋提前装好裱花嘴。
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此裱花嘴型号是三能7082，把淡奶油挤在纸杯蛋糕上。
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草莓洗干净后，切掉顶端，做雪人的帽子。
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草莓放在奶油上面，草莓上用圆孔的裱花嘴在挤一点奶油做雪人的头部，把切掉小部分的草莓装饰作为雪人的帽子。
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用巧克力笔装饰眼睛和鼻子。
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圣诞帽用的是圣诞大礼包里包含的圆孔中号裱花嘴，表面可用椰蓉装饰。
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成品
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成品
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海绵蛋糕
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小贴士

1.海绵蛋糕最重要的就是全蛋打发和翻拌的手法，还有加入黄油一定要分多次加，一边加一边用打蛋器低速打，这三部一定要注意。 2.准备工作要全部提前做好，黄油融化黄油、装纸托、裱花嘴，烤箱提前预热。 3.草莓洗好后最好用油纸吸干水份。

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发布于 2017-12-25

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