是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

南枣核桃糕的做法

点击查看大图

南枣核桃糕

浏览 8.2万 · 收藏 501

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中国著名小吃，北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃糕口味有所不同，其中以浙江、北京、云南、台湾出产的核桃糕最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

核桃仁 250g

、

枣泥 300g

、

麦芽糖 260g

、

细砂糖 49g

、

黄油 15g

、

大豆油 15g

、

玉米淀粉 17g

、

蔓越莓干 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
核桃仁铺盘烘烤，160度，15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
麦芽糖、细砂糖煮至溶解。
步骤3/9 点击查看大图
倒入枣泥搅拌至浓稠状态。
步骤4/9 点击查看大图
测温需达到110度，取中心温度。
步骤5/9 点击查看大图
加入黄油、大豆油、玉米淀粉快速搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
放入核桃仁与蔓越莓干，快速拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具整形，冷却。
步骤8/9 点击查看大图
按照合适的大小切块，完成。
最后一步点击查看大图
成品展示（横切面）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

换个做法

南枣核桃糕的其他做法

南枣核桃糕的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾素食松茸豇豆更多

南枣核桃糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许