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烩炒鸡蛋面的做法

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烩炒鸡蛋面

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我做的比较随性，灵感来了就做了，我个人觉得偏西式，口味到位但不重。适合大人小孩及养生的人

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1小时以上 | 掌勺(高级)

意大利千层面你想要的量

、

黑胡椒碎适量

、

橄榄油适量

、

洋葱半个

、

青椒 5个

、

茄子半个

、

蒜适量

、

意面酱适量

、

墨西哥辣椒酱适量

、

番茄 2个

、

腌熏鸡腿肉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
意大利面比中式面吃起来脆、筋道一些，所以我用了意大利千层面。首先把面煮熟，捞出来切成图中这样的小条、块状。铺在筛网或任何工具上，晒到水挥发。
步骤2/6 点击查看大图
晒到图中这样变成透明。加黑胡椒、橄榄油拌拌，放一旁备用。
步骤3/6 点击查看大图
蒜切碎、青椒切块、茄子切丝儿、洋葱切块、番茄切片、腌熏鸡腿肉切小片
步骤4/6 点击查看大图
锅预热，放橄榄油。先入蒜；再放鸡腿肉；再放洋葱；再放番茄，不加水炒3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
放面、茄子丝、青椒，炒到面熟为止，途中适量点水。放意面酱（或其他你喜欢的酱）
最后一步点击查看大图
给盐、黑胡椒少许。淀粉两勺兑水拌匀，入锅。翻炒两分钟，起锅啦。

小贴士

如果你放其他酱，比如辣椒酱，就可以不放番茄改放大葱或笋子等其他你想吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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