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青蒜炒豆腐皮的做法

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青蒜炒豆腐皮

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一道快手美味的菜肴，超级下饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青蒜 300克

、

豆腐皮一张

、

美人椒半个

、

盐适量

、

蚝油适量

、

葱一小把

、

姜一小块

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
豆腐皮洗净备用
步骤2/23 点击查看大图
青蒜摘洗干净备用
步骤3/23 点击查看大图
准备葱姜和美人椒如图
步骤4/23 点击查看大图
豆腐皮切丝备用
步骤5/23 点击查看大图
青蒜的蒜白和蒜叶分开切，都切成成小段，这是蒜白。
步骤6/23 点击查看大图
这是蒜叶
步骤7/23 点击查看大图
葱姜和美人椒切成如图所示的样子。
步骤8/23 点击查看大图
锅中放水烧开
步骤9/23 点击查看大图
倒入切好的豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
步骤10/23 点击查看大图
焯好水的豆腐皮盛碗备用
步骤11/23 点击查看大图
热锅放油
步骤12/23 点击查看大图
烧至五成热时放入蒜白翻炒片刻
步骤13/23 点击查看大图
再倒入蒜叶继续翻炒至断生
步骤14/23 点击查看大图
盛入碗中备用
步骤15/23 点击查看大图
另起锅放油烧至五成热
步骤16/23 点击查看大图
放入葱姜和美人椒暴香
步骤17/23 点击查看大图
放入焯好水的豆腐皮炒匀
步骤18/23 点击查看大图
加入适量的蚝油炒匀
步骤19/23 点击查看大图
如果觉得干的话就少放点清水
步骤20/23 点击查看大图
开大火烧开，再调入盐
步骤21/23 点击查看大图
最后放入炒好的青蒜
步骤22/23 点击查看大图
拌匀即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

豆腐皮焯水是为了去除豆腥味，使炒出来的菜口感更好。把青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒，蒜叶后炒能保证它的翠绿，使菜的颜色更好看有食欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-26

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