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香葱千层饼（猪油版）的做法

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香葱千层饼（猪油版）

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我家宝宝一直喜欢吃外面有家店卖的千层饼，这家店用用猪油做的，比素油更香。鉴于自家做的更干净，于是多次研究，发现这种折叠饼的方法分层更好。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

热水适量

、

猪油 50克

、

五香粉 20克

、

香葱 100克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用滚水和面，一定要和得够软，做出来的饼才软。用湿布盖好，醒2小时以上。
步骤2/16 点击查看大图
分团。因为面团够软，面团、菜板和擀面棍都要粘些素油，，防粘。
步骤3/16 点击查看大图
擀皮，皮一定要擀薄，醒过和粘了油的面团韧性好，不容易破
步骤4/16 点击查看大图
均匀抹猪油，抹多点好吃
步骤5/16 点击查看大图
均匀撒盐和五香粉
步骤6/16 点击查看大图
照这样折叠
步骤7/16 点击查看大图
折完的样子
步骤8/16 点击查看大图
再两折
步骤9/16 点击查看大图
折成这样
步骤10/16 点击查看大图
反个面
步骤11/16 点击查看大图
用手压瘪
步骤12/16 点击查看大图
尽量擀薄
步骤13/16 点击查看大图
平底锅预热后，倒多点油，饼吃油，油越多也越好吃
步骤14/16 点击查看大图
先煎一面
步骤15/16 点击查看大图
反个面
最后一步点击查看大图
大概一个饼要用电饼铛上下翻面2-3次，大概4-5分钟烙一个饼。只开下面锅电源，这样饼外脆里嫩，分层也很美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-29

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