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麻辣火锅

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冬至以后除了吃饺子，还应该常吃它 过了冬至开始进九了，天气一天天冷起来。北方的传统，冬至都要吃饺子，不吃饺子会冻掉耳朵，而南方的传统则是吃汤圆。吃了饺子，当然还有更御寒的食物了，那就是羊肉。冬天尤其适合吃羊肉，羊肉有很好的温补作用，而最简单的吃法也是最暖和的吃法一定是火锅了！ 火锅还是非常偏爱麻辣味的，以前总是找重庆火锅店，几乎全城的麻辣火锅店都要去试一下，真正地道的没几家。每当坐在火锅前，几个好友围坐一起，看着锅里红滚滚的红油麻辣汤底，就特别兴奋。后来开始很少出去吃了，也觉得外面不太卫生，只好自己研究麻辣汤底的做法了，不过地道的麻辣底料需要几十种调味料和中药材、还有牛油几个小时才能熬好，在家里很难做，所以挑选一份地道的麻辣底料很关键，另外就是新鲜的食材了。这次特意挑选了小尾羊的羊肉卷，到市场找卖羊肉的师傅切成片，迅速的回家准备配菜，再做个麻辣汤底，在家也能吃到火锅店的味了。小尾羊的羊肉特别鲜，颜色鲜红，每片肉都很整齐，很嫩滑，太香了，我不爱吃肉的居然也吃了不少呢，一口一口停不下来。吃完了，全身暖暖的，冬天就是要进补，羊肉、火锅是最佳选择了。！
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
小尾羊羊肉卷 1000g
、
猪血 200g
、
冬瓜 100g
、
千张 200g
、
藕 200g
、
山药 150g
、
金针菇 100g
、
香菇 100g
、
蔬菜 适量
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
麻椒 适量
、
干辣椒 适量
、
麻辣火锅底料 150克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-12-29

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