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花式豆沙面包的做法

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花式豆沙面包

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食材清单加入采购清单

高粉 280克

、

细砂糖 55克

、

牛奶 140克

、

全蛋液 40克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

豆沙 240克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。
步骤2/13 点击查看大图
用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，如图，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。
步骤3/13 点击查看大图
盖上保鲜膜进行一次发酵，面团发酵到2-2.5倍大。
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团取出，揉出空气
步骤5/13 点击查看大图
分成8等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
把面皮擀开抹上豆沙，如果豆沙比较干，可以把豆沙里少加一丢丢水和匀再抹。(抹薄薄的一层，薄薄的一层，薄薄的一层，重要的事情说三遍)
步骤7/13 点击查看大图
对折起来
步骤8/13 点击查看大图
在面皮上再抹一半的豆沙。
步骤9/13 点击查看大图
再折叠过来
步骤10/13 点击查看大图
用刀在尖角处切一刀，切口大小大约从中心到边缘的二分之一。
步骤11/13 点击查看大图
把两边往后翻捏合在一起
步骤12/13 点击查看大图
放入烤盘进行二次发酵，发酵至1.5倍大发酵好取出刷上蛋液
最后一步点击查看大图
送进事先预热的烤箱，中层，上下火，170度20分钟上色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-01

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