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京味羊蝎子火锅的做法

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京味羊蝎子火锅

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自打小岛上的口福居羊蝎子关门之后，就没有好吃的羊蝎子让蒋大厨念念不忘，于是决定自己研究这道菜~下面和大家分享一下我做的羊蝎子，做法简单超级好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊脊骨 2000g

、

香菜少许

、

洋葱半颗

、

葱姜蒜

、

丁香 4粒

、

香叶 4q片

、

草果一粒

、

酱油

、

冰糖

、

豆瓣酱、剁椒各一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊蝎子泡除血水2小时（期间多次换水），飞水去血沫，捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜、香菜、洋葱炒底油，炒制洋葱发软，去除料剩底油。放入豆瓣酱、剁椒各一大勺，酱油、冰糖（根据自己口味咸甜配比）脊骨翻炒上色。
步骤3/5 点击查看大图
高压锅内放入葱姜蒜、丁香、草果、香叶、桂皮（可放可不放），倒入炒上色的脊骨，加水炖制40分钟。
步骤4/5 点击查看大图
出锅后放上香菜末
最后一步点击查看大图
先把肉吃掉，再涮菜~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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