京味羊蝎子火锅
自打小岛上的口福居羊蝎子关门之后,就没有好吃的羊蝎子让蒋大厨念念不忘,于是决定自己研究这道菜~下面和大家分享一下我做的羊蝎子,做法简单超级好吃
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步骤1/5
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羊蝎子泡除血水2小时(期间多次换水),飞水去血沫,捞出备用。
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步骤2/5
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葱姜蒜、香菜、洋葱炒底油,炒制洋葱发软,去除料剩底油。放入豆瓣酱、剁椒各一大勺,酱油、冰糖(根据自己口味咸甜配比)脊骨翻炒上色。
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步骤3/5
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高压锅内放入葱姜蒜、丁香、草果、香叶、桂皮(可放可不放),倒入炒上色的脊骨,加水炖制40分钟。
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步骤4/5
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出锅后放上香菜末
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最后一步
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先把肉吃掉,再涮菜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-02
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