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梅干菜扣肉的做法

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梅干菜扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

梅干菜 50克

、

老抽 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

姜 1片

、

葱 1根

、

料酒适量

、

白糖适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
整体食材，梅干菜用温水浸泡20分钟，后洗干净备用，姜切丝，葱切葱花
步骤2/7 点击查看大图
把锅烧热，肉皮朝下，放在锅底上烤成金黄色。像这样就可以拿起来用水洗了。用刀把皮上的刮冼干净。锅里放冷水肉放下去，焯一下水，水烧开就捞起来，
步骤3/7 点击查看大图
用厨房专用纸擦干皮上的水，切成长方形的块，擦干后涂上一点蜂蜜，锅烧热，放油，把涂上蜂蜜的肉皮放下去，煎倒红黄色就取出，放在冷水里，浸泡10分钟左右，拿出来，放在盘子里，备用，
步骤4/7 点击查看大图
切成薄片，放入料酒和盐，用手抓均匀，一片一片的，放在碗里，放整齐后，倒入生抽，老抽，撒上白糖，把切好的姜丝，放进去，
步骤5/7 点击查看大图
锅里放油，把梅干菜放进去，炒一下，放点盐，也可以放点五香粉，梅干菜炒香，就可以了，倒出来备用，
步骤6/7 点击查看大图
炒好的梅干菜，就放在碗里装好的肉上面。就可以上蒸锅蒸了。蒸40倒50分钟左右，就可以出锅了，
最后一步点击查看大图
香喷喷的把梅干菜扣肉，取出来撒上葱上葱花。就可以上桌了，

小贴士

记住。梅干菜泡好后一定要冲洗干净。糖放多少看自己个人的口味。喜欢吃甜的就多放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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