金针菇炒鸡蛋

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金针菇，修长的身茎戴着一顶灵巧的小帽，洒脱而俊雅，不但含有人体必需的氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。那么，金针菇的”智慧“到底是从何而来的呢？这源自于一个美丽的传说。智慧金童的故事传说玉皇大帝身边有八个智慧金童，个个英俊健美，聪明绝顶，每日以无穷的智慧给玉帝逗乐解闷。一日，趁玉帝打盹，金童们到南天门戏耍，俯瞰人间，西岳华山云雾缭绕，山泉叮咚，鸟语花香，村童追逐逗闹，胜似仙境。一个金童提议到华山一游，众金童齐应。他们结伴飘落到林中，终日与村童一起牧牛、猜谜、游乐，为村童解难分忧。日复一日，十里八乡的人们惊异地发现，凡与金童玩耍过的村童，都聪明伶俐，健壮可爱。寒暑易节，人间一年，恰是天宫一日。这天午后，玉帝忽问：“金童何在？”殿前值日神查巡不着，慌忙请二郎神用三眼洞察，方知下落。玉帝不快，厉声说：“速将顽童宣来见我！” 金童们早已预知，但他们已离不开这片沃土和朝夕相处的伙伴。他们叮嘱村童：“今日正午，天兵天将要把我们带回天庭问罪，请父老乡亲赶快把我们遮掩起来！”忽然风雷大作。大力神钻出云层吼道：“智慧金童听旨：速返天庭，不得有误！” 金童齐答：“请回禀玉帝，我们要在华山林中安家啦，过些时候再回去拜望他老人家！” 大力神大怒，按下云头来捉金童。灵巧的金童左躲右闪，哪里抓得住。后来八个金童干脆紧紧抱成一团，任凭大力神拼力拉扯，却难以撼动。就在这时，村民们从四面涌来，有的打着雨伞，有的撑着衣被，有的顶着锅盖，把金童遮盖得严严实实，黑暗一片，天将们无奈，只得悻悻地回去复命。此时，金童已化为亭亭玉立的金针菇，把根深深地扎在大地上，村民们爱怜地把他们挖回到家中遮光养育，智慧金童从此永驻人间。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇适量

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鸡蛋两个

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小葱适量

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海鲜酱油适量

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蚝油适量

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香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
金针菇洗干净，备用。
步骤2/6 点击查看大图
蛋液打好，备用。
步骤3/6 点击查看大图
葱花切好，备用。
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋放入锅中，炒碎，放入碗中，备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入少许油，放入金针菇翻炒，放入鸡蛋，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
放入葱花，放入少许盐调味，翻炒均匀即可出盘。

小贴士

金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的菇帽中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了

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发布于 2018-01-02

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