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紫苏石螺焖鸡丨美味香气

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菜菜美食日记

石螺虽然肉少，吃起来也费劲，但中国人对这种犄角旮旯里的肉，是极为热爱的。 以广东广西两省为例，中秋节一定要吃螺，此时的螺最为肥美；而江浙一带的人们，则尤爱清明前后，个大肉厚且还没螺卵的螺。 石螺焖鸡是两广人民的特色菜，外省人乍一听觉得奇怪，但河鲜配上走地鸡，再加入紫苏叶去腥提香，真叫一个鲜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
走地鸡 1只
、
石螺 1000g
、
紫苏叶
、
姜 适量
、
小米椒 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
盐 适量
、
料酒 1汤匙
、
生抽 1.5汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
柱候酱 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.没有柱候酱也可以不放。 2.做这道菜，紫苏一定不能省，有多少放多少。 3.紫苏叶子和鸡肉拿来下饭，石螺拿来下酒，完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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