紫苏石螺焖鸡丨美味香气
石螺虽然肉少,吃起来也费劲,但中国人对这种犄角旮旯里的肉,是极为热爱的。 以广东广西两省为例,中秋节一定要吃螺,此时的螺最为肥美;而江浙一带的人们,则尤爱清明前后,个大肉厚且还没螺卵的螺。 石螺焖鸡是两广人民的特色菜,外省人乍一听觉得奇怪,但河鲜配上走地鸡,再加入紫苏叶去腥提香,真叫一个鲜。
-
步骤1/10
点击查看大图
姜切片,葱切段 石螺洗净,用钳子或剪刀剪去尾部
-
步骤2/10
点击查看大图
烧一锅水,处理好的石螺下锅焯水
-
步骤3/10
点击查看大图
下葱段、姜丝、料酒
-
步骤4/10
点击查看大图
腌制鸡肉
-
步骤5/10
点击查看大图
锅中放多一些油,烧热,下鸡块滑油后捞出
-
步骤6/10
点击查看大图
锅中留油,下葱姜蒜爆香
-
步骤7/10
点击查看大图
放入紫苏叶
-
步骤8/10
点击查看大图
将鸡肉放入,翻炒
-
步骤9/10
点击查看大图
放入石螺,加入生抽、蚝油、柱候酱,盖上盖子焖煮20分钟
-
最后一步
点击查看大图
开盖,如果汤汁多,用淀粉加水调个水淀粉勾芡,就可以出锅啦~
1.没有柱候酱也可以不放。
2.做这道菜,紫苏一定不能省,有多少放多少。
3.紫苏叶子和鸡肉拿来下饭,石螺拿来下酒,完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
焖鸡的其他做法
焖鸡的相关分类
焖鸡的相关推荐
-
嗦螺
46159人看过 -
#我家乡的酱油美食#红亮油润,甜蜜食光~~可乐鸡翅
159204人看过 -
#冬季滋补花样吃法#甜玉米炖鸡汤
164181人看过 -
炒丁螺
56764人看过 -
#放假请来我的家乡吃#椰子鸡
195959人看过 -
好吃到不会形容的田螺焖鸡
80964人看过 -
广式田螺鸡煲#春日养生局#
121133人看过 -
香辣干锅排骨
128人看过 -
#年夜饭菜谱# 蚝汁大蛋饺
784人看过 -
过年就要一边打麻将,一边吃麻将果冻!
819人看过 -
想要粒粒分明的蛋炒饭,就该这么做
358人看过 -
#年夜饭菜谱# 蚝油菠菜
6164人看过