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酥脆的网格鸡蛋卷的做法

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酥脆的网格鸡蛋卷

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这款网格鸡蛋卷也算网红了，第一次见到就很喜欢，参照快乐的玉米的方子，早餐做给孩子吃，酥酥脆脆的，一直很喜欢吃蛋卷的我倒是比不喜欢吃鸡蛋制品的孩子还要喜欢吃。这个方子加了炼乳，小点的宝宝吃的话就不加了。

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鸡蛋 1个

、

配方奶 60毫升

、

低筋面粉 65g

、

炼乳 15g

、

裱花袋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋1个打散
步骤2/12 点击查看大图
加入冲好的配方奶或牛奶搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤4/12 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀。一定要挤到无颗粒，否则挤的时候很容易堵住裱花袋的口。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌好的面糊一定要呈流水状的面糊。
步骤6/12 点击查看大图
面糊倒入裱花袋
步骤7/12 点击查看大图
尾部打一个结，以防止面糊外流。
步骤8/12 点击查看大图
尖部剪一个很小很小的口。一定要剪的很小，剪大了挤出来的面糊会很粗，不好看也不容易酥脆。
步骤9/12 点击查看大图
用不粘锅不用放油，我用的普通锅开始抹了薄薄的一层油，后面不再粘锅就不用抹了，挤出你想要的图案。可以画圈圈，也可以挤随意的网格。
步骤10/12 点击查看大图
煎至底部凝固，翻面稍微煎一下。取出趁热卷起，或在锅内直接卷。
步骤11/12 点击查看大图
卷好一个蛋卷，继续卷下一个。依次做完所有的面糊，这个量的面糊我做了差不多9个。
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配上小米糊和水果，宝宝一定很喜欢。

小贴士

1、小点的宝宝吃就不要加炼乳了，低筋粉用70g. 2、可以喝牛奶的孩子可以直接用牛奶替代配方奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-03

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