国橙蛋糕卷
“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”,寒冷的冬天,万物萧条,麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩!用麻阳国橙做蛋糕卷,集美味与美貌于一身!
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步骤1/23
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将橙切薄片
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步骤2/23
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加入配方外30克白糖
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步骤3/23
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加水淹没橙片
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步骤4/23
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小火煮至橙皮白色部分变透明,大约需要10分钟
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步骤5/23
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将橙片沥干水,摆在烤盘上
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步骤6/23
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取50克煮橙水,加入玉米油
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步骤7/23
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加5个蛋黄备用
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步骤8/23
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蛋清分3次加入50克白糖,打发至出现小弯钩
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步骤9/23
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用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
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步骤10/23
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筛入低筋粉
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步骤11/23
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搅拌均匀
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步骤12/23
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将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀
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步骤13/23
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将蛋糕糊倒回蛋白盆
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步骤14/23
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搅拌均匀
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步骤15/23
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将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,表面刮平
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步骤16/23
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放入预热好的烤箱中层,上下火150度30分钟
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步骤17/23
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表面上色均匀后立即出炉倒扣,撕去油纸
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步骤18/23
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稍凉后翻面,借助擀面杖卷起
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步骤19/23
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成品图
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图
1.橙尽量切薄些,一定要煮透,卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-03
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