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腊肉土豆焖饭

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到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体。

食材清单加入采购清单

大米适量

、

腊肉 1块

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

蚝油 1/2汤匙

、

糖 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将大米冷水浸泡1小时
步骤2/12 点击查看大图
腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟
步骤3/12 点击查看大图
取出蒸好的腊肉切成小丁，备用
步骤4/12 点击查看大图
土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中，备用
步骤5/12 点击查看大图
锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明
步骤6/12 点击查看大图
接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
步骤7/12 点击查看大图
锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻
步骤9/12 点击查看大图
锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
接着锅中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻
步骤11/12 点击查看大图
锅中倒入没过大米的热水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖20分钟
最后一步点击查看大图
一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦！

小贴士

1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。 2. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。 3. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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