黑森林蛋糕（零失败配方）

浏览 3.6万 · 收藏 227

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款黑森林的做法非常简单，没有用到戚风蛋糕的做法，所以对于新手来说，百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓，而不是樱桃，看看你喜欢什么口味的水果吧。

食材清单加入采购清单

蛋糕部分：

、

黄油 90g

、

糖粉 150g

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 170g

、

小苏打 1/2勺

、

可可粉 20g

、

酸奶 140g

、

夹层和装饰：

、

淡奶油适量

、

细砂糖适量

、

新鲜草莓（可替换）适量

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化后放入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；
步骤2/15 点击查看大图
分7-8次加入鸡蛋液；
步骤3/15 点击查看大图
每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次；
步骤4/15 点击查看大图
将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中
步骤5/15 点击查看大图
用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊；
步骤6/15 点击查看大图
给面糊中加入酸奶，继续翻拌均匀；
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤8/15 点击查看大图
将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；
步骤9/15 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右；（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦）。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分，然后平均切成三片；
步骤10/15 点击查看大图
把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面，用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片；
步骤11/15 点击查看大图
覆盖上第二片蛋糕，然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓；
步骤12/15 点击查看大图
盖上第三片蛋糕片；
步骤13/15 点击查看大图
然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周，要均匀的覆盖上一层淡奶油；
步骤14/15 点击查看大图
然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；
最后一步点击查看大图
最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。