荷叶糯米蒸排骨
“晚风吻尽荷花叶,任我醉倒在池边。“ 在荷花池边,有荷叶轻舞的宁静。 在厨房里,有荷香盈动的温馨。 荷花盛开的季节, 用荷叶做美食再好不过了。 晶莹香软的糯米,香嫩诱人的排骨, 再浸润了荷叶的缕缕清香, 荷叶糯米蒸排骨,虽是一道家常菜, 却完美融合了肉酥米烂与荷香四溢的绝佳口感, 实是在一道极雅致的菜肴。 需要注意的是, 腌排骨时间越长越入味, 糯米浸泡的时候越长越软糯 吃起来更回味无穷!
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步骤1/6
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糯米用水浸泡5-8小时,新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
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步骤2/6
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排骨洗净切成小块,用姜、蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀,保鲜膜封口放入冰箱腌制2个小时。
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步骤3/6
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将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
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步骤4/6
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将洗净的荷叶在有孔蒸盘内摊开,放入混合好的排骨和糯米。
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步骤5/6
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包裹起来,放入蒸箱。
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最后一步
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蒸箱调节到过温蒸模式,110度,蒸50分钟。出锅后,将荷叶沿蒸笼边缘剪开,撒上葱花与红辣椒碎点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-05
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