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红烧大排，的做法

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红烧大排，

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

大排 6块

、

面包糠 50克

、

葱 4根

、

姜 2块

、

盐少量

、

糖 2勺

、

老抽半勺勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，姜切丝，葱切葱花，
步骤2/12 点击查看大图
用刀拍拍，
步骤3/12 点击查看大图
拍好，后用刀背敲如图
步骤4/12 点击查看大图
用手掌把大排放再面包糠里压满面包糠
步骤5/12 点击查看大图
大排两面沾满面包糠
步骤6/12 点击查看大图
锅烧热，倒入油烧热让如大排小火煎
步骤7/12 点击查看大图
一面煎金黄换另一面煎
步骤8/12 点击查看大图
煎至两面金黄捞出备用
步骤9/12 点击查看大图
把煎大排的油倒出，留少量油下入葱姜爆香
步骤10/12 点击查看大图
葱姜爆香后下入大排，倒入两勺料酒加入大概末过大排的水，加入盐，生抽，少许老抽，加入糖，糖量看个人口味，大火烧开
步骤11/12 点击查看大图
转下火闷十分钟
最后一步点击查看大图
大火收汁，出锅撒上葱花

小贴士

放大排煎的时候一定要小火，易糊，汤汁不需要收太干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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