金蒜蒸牡蛎
牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候,牡蛎为了越冬而积极养肥自己,便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说,不妨选择蒜蓉的烹饪方式,让牡蛎入味的同时,也能提升风味指数。
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步骤1/8
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牡蛎开壳后清洗干净。
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步骤2/8
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把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
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步骤3/8
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小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
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步骤4/8
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锅中放色拉油,油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
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步骤5/8
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放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
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步骤6/8
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将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
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步骤7/8
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蒸箱调节到普通蒸模式,预热到80度后放入中层,蒸5分钟。
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最后一步
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取出放适量小葱即可。
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发布于 2018-01-06
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