草莓可可蛋糕
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步骤1/16
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大合照
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步骤2/16
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蛋白和蛋黄分离后,在蛋黄里➕白砂糖➕玉米油➕牛奶。
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步骤3/16
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把低筋粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄里
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步骤4/16
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用刮刀拌匀均匀
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步骤5/16
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蛋白加入柠檬汁和三分之一的白砂糖,打发。
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步骤6/16
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均匀后再加入三分之一白砂糖继续打发
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步骤7/16
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出现纹理后再加入最后的三分之一白砂糖继续打发,像这样类似于啫喱状就可以了。
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步骤8/16
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取三分之一的蛋白糊加入可可糊里搅拌均匀,继续把剩下的蛋白倒入,一起搅拌均匀。
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步骤9/16
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150度预热烤箱,铺油纸,把可可糊倒入烤盘,两手抓住烤盘轻轻磕几下,把可可糊里的气泡振出来。烤箱160度,上下火,20分钟。
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步骤10/16
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考好后拿出凉一下,拿掉烤盘,撕掉油纸。用慕斯圈,套形状,也可以用刀切成其他形状。
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步骤11/16
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蛋糕胚
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步骤12/16
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淡奶油➕10克白砂糖打发
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步骤13/16
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取一块抹上奶油,再叠加,再抹奶油。
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步骤14/16
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切点草莓装饰,撒上脱脂椰蓉,也可以撒糖粉,我不喜欢太甜,就没用。
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步骤15/16
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完成
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最后一步
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是不是漂亮极了
每家烤箱不一样,烤的时候多在边上看着,不要糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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