小排烧大菜,巧妙搭配是关键!
三九寒天里,热乎乎的砂锅菜最吸引人,煲得酥烂的芋头、入口即化的南瓜和香嫩多汁的仔排,想想就口水直流。想让仔排煲入味,不妨先加些沙姜和豆豉油腌制;芋头最好选荔浦芋头,它口感粉糯细腻,可以用油煎一下定型,不至于煮的时候散掉;南瓜带皮煮,可以保持南瓜的完整性。学会这些小技巧,这一锅仔排煲绝对不会让你失望哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
-
步骤1/8
点击查看大图
300克南瓜洗净切块,500克芋头也去皮后切小块,沙姜磨成泥备用;
-
步骤2/8
点击查看大图
热锅起油,放8克豆豉,过一下油,滤出豆豉油;
-
步骤3/8
点击查看大图
在700克仔排中加入小葱段、姜丝、沙姜泥、盐,料酒、生抽、淀粉和豆豉油,上浆腌制10分钟;
-
步骤4/8
点击查看大图
芋头煎至两面微黄,备用,起油锅,下少许大葱段、香叶、八角、桂皮;
-
步骤5/8
点击查看大图
小火炒出香味后,下仔排翻炒,直到炒干水气,表面微微焦香;
-
步骤6/8
点击查看大图
移入砂锅,下芋头,加稍没过仔排的温水量;
-
步骤7/8
点击查看大图
煮开后撇去浮沫,盖上锅盖转小火;
-
最后一步
点击查看大图
煮一小时后,放入南瓜再煮一刻钟,直到芋头和南瓜软烂,放适量的盐整一下味,撒上葱花即可。
1.想让仔排煲入味,不妨先加些沙姜和豆豉油腌制
2.芋头最好选荔浦芋头,它口感粉糯细腻,可以用油煎一下定型,不至于煮的时候散掉
3.南瓜带皮煮,可以保持南瓜的完整性
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
小排烧菜的其他做法
小排烧菜的相关分类
小排烧菜的相关推荐
-
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7151369人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4419719人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4355621人看过 -
千层发面饼
61724人看过 -
#换着花样吃早餐#麻酱饼
818769人看过 -
奶香山药小饼(健脾养胃)
5207059人看过 -
麻酱酥饼
34511人看过 -
芝麻酱饼干
24501人看过 -
发面饼
176064人看过 -
#花式炖煮不停歇#奶香发面饼
150432人看过 -
包子
463028人看过 -
包子
52768人看过