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销魂炸猪排的做法

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销魂炸猪排

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猪排

、

鸡蛋

、

面包粒

、

迷香

、

胡椒粉

、

盐

、

蒜头

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
都是菜场超市可以买到的方便食材
步骤2/10 点击查看大图
腌猪排首先切断猪里脊上的筋膜可以防止烹饪过程中猪排收缩
步骤3/10 点击查看大图
先用肉锤把猪排敲松，再用嫩肉器扎孔，而我们在家里做的话，用刀尖扎几个小洞就可以
步骤4/10 点击查看大图
按照自己的口味撒上黑胡椒和盐，一个鸡蛋涂满橄榄油，送入冰箱腌制20-30min
步骤5/10 点击查看大图
一个鸡蛋
步骤6/10 点击查看大图
裹粉多穿几层衣服，会让猪排的外皮更酥脆首先给猪排穿上'薄薄的面粉秋衣'记得拍掉多余的面粉哦~再裹上一层金黄的蛋液，让猪排外皮吃起来更香也能够更好的粘上面包糠
步骤7/10 点击查看大图
最后把猪排扔进面包糠里这样炸出来的猪排外衣才会酥松香脆
步骤8/10 点击查看大图
煎猪排接下来就是欧洲很传统的做法了，往锅里倒50g橄榄油，放2颗大蒜和一小根迷迭香煸出香味后下猪排，可以增加猪排的草木香气
步骤9/10 点击查看大图
放入50g黄油，等黄油全部融化后将猪排翻面，小火煎1分30秒
最后一步点击查看大图
再送入烤箱，230度烤 2min，金灿灿的销魂炸猪排就做好了注意：如果家里没有烤箱的话，让我们回到第一步，把猪排敲薄一半，直接用锅子煎熟即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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