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草莓季的草莓酱的做法

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草莓季的草莓酱

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草莓当季，最合适不过的就是熬草莓酱了…草莓酱制作过程简单，几乎每个人都可以制作，让我们自己制作出没有防腐剂的草莓酱吧……

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜草莓 500g

、

细砂糖 200g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将草莓浸泡在水中，我浸了2-3个小时，有些介绍是用食用醋或小苏打浸泡30秒，我没试过，如果赶时间的朋友们可以试试，因为草莓确实残留很多农药，必须浸泡干净。
步骤2/16 点击查看大图
以流水冲洗干净，沥干水分。
步骤3/16 点击查看大图
去蒂切成块，可以切成4块或者对半，看你要熬成什么结果，如果要容易成酱的就切成4块，如果要草莓酱中有果肉的可以不切，一整个；但如果草莓太大就必须切，不然在熬的过程累死…
步骤4/16 点击查看大图
接着腌制，草莓放入容器中，加入细砂糖或冰糖，一层草莓一层细砂糖。
步骤5/16 点击查看大图
草莓和砂糖混合均匀后，敷上保鲜膜，腌制3小时以上，我直接扔冰箱腌过夜。
步骤6/16 点击查看大图
腌制好后的草莓，糖已经融成糖浆。
步骤7/16 点击查看大图
捞出草莓。
步骤8/16 点击查看大图
将草莓糖浆水倒入锅中，用中火加热。
步骤9/16 点击查看大图
不断搅拌至产生粘稠。
步骤10/16 点击查看大图
加入果肉。
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加入柠檬汁。
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小火熬制，出现浮沫捞出。
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试甜度，如果不够甜适量再加点糖。
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需要果肉的这个状态已经可以。
步骤15/16 点击查看大图
出炉。
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装罐冷却密封。

小贴士

如果甜度足够，可以保存半年左右，开罐后尽快食用。熬制有果肉的草莓酱不适宜久放，要尽快食用。糖的份量不是固定的，可以根据草莓的酸度和个人喜好调节，当然，如果想要保质期久一点的，糖分需要足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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