老婆饼
馅料:糯米粉 70g 细砂糖 80g 黄油 35g 水110g 水皮:普通面粉 200g 糖 20g 色拉油 60g 水100g 油皮:低筋面粉 160g 黄油 80g 烤箱温度 160度 20分钟
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步骤1/9
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1.馅料:糯米粉 70g 细砂糖 80g 黄油 35g 水110g2.把馅料里的水,细砂糖和猪油倒入锅中煮开。3.转小火倒入糯米粉搅匀4.关火5.将做好的馅儿盛入盘中,放冰箱冷藏约1小时至不粘手
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步骤2/9
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1.油皮:低筋面粉 160g 黄油 80g ps:先准备蛋黄最后用2.倒入厨师机3.成型
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步骤3/9
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1.水皮:普通面粉 200g 糖 20g 色拉油 60g 水100g2.倒入厨师机搅拌3.成型
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步骤4/9
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1.将水皮和油皮分成等量大小2.取一个水皮面团按扁3.放上油皮面团4.完全包入后收口朝下5.按扁6.7.擀成牛舌状8.由外向内卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤5/9
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1.馅料也分成等量大小,取一个面团擀成圆形,包上糯米馅2.3.收口朝下,松弛15分钟4.轻轻按扁,在表面划3道口子
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步骤6/9
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刷上蛋黄液,撒上熟芝麻
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步骤7/9
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160度,烤20分钟即可。出锅图
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步骤8/9
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香甜软糯的老婆饼出锅了!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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