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豆瓣酱烧鸡块

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用豆瓣酱烧的鸡块，吸收了浓郁的大豆香味，下饭的很，所以食欲不振的时候，做一做这道简单的菜，配上一碗白米饭，人的精神也会立即振奋起来。

食材清单加入采购清单

鸡块 400克

、

豆瓣酱适量

、

葱 2根

、

姜 1块

、

八角 3个

、

香叶 4片

、

料酒 1/2汤匙

、

生抽 1/2汤匙

、

糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡块冷水焯水，盛出备用
步骤2/7 点击查看大图
锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油
步骤4/7 点击查看大图
接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒
步骤6/7 点击查看大图
接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦！

小贴士

1. 鸡块冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。 2. 鸡肉中倒入少许白糖可以提鲜。 3. 豆瓣酱有一定的咸味，所以不用再放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-09

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