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川香口水鸡的做法

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川香口水鸡

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鸡腿 2只

、

熟花生适量

、

姜片数片

、

花椒 10多粒

、

花生油或菜籽油 20g

、

葱花适量

、

陈醋适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

盐 0.5勺

、

蒜蓉 3瓣

、

辣椒面

、

味精

、

香油

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉水下锅，放入鸡腿儿姜，花椒，葱。炖至15分钟左右中火盖盖闷五分钟先准备一盆儿冰水放入冰箱中
步骤2/8 点击查看大图
在准备蒜末花椒葱花儿
步骤3/8 点击查看大图
放入热油中炒香把调料捞出把油留下来
步骤4/8 点击查看大图
碗里放入辣椒面把刚刚的热油倒入碗中。
步骤5/8 点击查看大图
过后把辣椒面虑出流红油备用。
步骤6/8 点击查看大图
把鸡腿儿放入冰水中冷却这个步骤请大家不要忽略这个是为了让肉更弹
步骤7/8 点击查看大图
把鸡腿切块儿撒上花生碎
最后一步点击查看大图
红油中放入生抽蒜末醋盐，味精，糖香油，花椒粉，鸡汤搅拌均匀就可以把调料撒在刚刚切好的鸡肉块上放入冰箱冷藏。味道会好一点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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