无水无油煨羊腩盖浇饭

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需要时间较长，味道很纯厚，萝卜就是萝卜味，豆角是豆角味，微微发甜但是那种原味就好像是小时候和小伙伴第一次玩过火烤地瓜那样的味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

米饭一大锅

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羊腩 500

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胡萝卜好几根

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白萝卜一根

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豆角看着来

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红枣有就放

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蒜越多越好

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小茴香点

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八角点

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姜片

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大葱一根

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盐点

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水无

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蒜很多

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊腩因为油多，不知道怎么处理前些天先给他煮了，去血啥呢其实不去血也不影响味道，影响色，有黑色丝沫。后来进货很多冰箱放不下羊腩出场配合多水耐放的家里仅剩的几样所谓蔬菜切了全扔锅里刚开始是开小火希望逼出油来后来发现文火也不够斯文人家白萝卜半边脸都黑了我心想卧槽你知道这肉多贵幸好我发现的早黑脸的没几个这肉是我妈从山西寄过来到苏州的我都说了苏州也有但亲妈还是冷冻后寄了很多公斤她给快递单号的时候我就开始疯狂想办法清冷冻仓结果中通太快了两天就到了那些天天天是虾啊鸡啊冻豆腐书归正传调出三两个黑脸后想了个办法不要文火要文文文火就差不多是煨了具体方法就是把煤气灶另一个没有用的架子加上去高高在上如图感觉不要以为没效果蒸汽不断从锅盖小孔呲出来但是没有一样食材黑脸
步骤2/7 点击查看大图
哦图在这
步骤3/7 点击查看大图
这样高高在上
步骤4/7 点击查看大图
尽量少掀盖因为无水我盯了好久好久看着锅盖小孔的蒸汽担心烤糊事实上担心是多余的够多蔬菜白红双煞贡献很多水分
步骤5/7 点击查看大图
香气慢慢出来了
步骤6/7 点击查看大图
又加了很多蒜，哦不这应该是上一步
最后一步点击查看大图
出锅不用考虑收汤只需考虑控油好多的羊油幸好用了不少香料才没那么大膻气我得意的端下楼礼貌性的问了同事一句你吃羊肉的吧？因为之前也做过一次羊蝎子不过是配菜她们回答说不吃羊肉除了羊肉什么都可以我满心欢喜的又端回去十分钟做了空心挂面蔬菜汤她们没吃的我全吃光了下次知道了(҂⌣̀_⌣́)