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香煎澳洲谷饲西冷的做法

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香煎澳洲谷饲西冷

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我个人比较喜欢吃牛肉！除了粤菜，西餐也是我个人最爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

澳洲谷饲西冷 200G

、

橄榄油或黄肉油 8G

、

黑胡椒少许

、

海盐少许

、

牛扒调料和孜然粒蘸料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步在超市或者其他进口食材店！如何选择谷饲西冷！谷饲牛肉，油花一般都是白色的！而草饲牛肉，油花一般都是偏黄一点点！
步骤2/9 点击查看大图
因温度差异！在广东，现在是12度左右，连真空袋泡在水里大概20分钟左右，完全解冻！如果有准备可以提前一个晚上把牛扒放在冰箱冷藏一晚上！
步骤3/9 点击查看大图
解开真空袋！把牛扒放在餐纸或餐巾上面吸干一些水分！不用挤压。轻轻的放就好！吸取多余水分！
步骤4/9 点击查看大图
大火热锅！把手放在离锅10cm左右位置，感觉到热！那就差不多了。
步骤5/9 点击查看大图
下8克的橄榄油！把牛扒放到锅里！单面煎1分钟！然后反面，再煎1分钟！全程大火煎！不要怕焦，这样才会外香里嫩哦！
步骤6/9 点击查看大图
翻面后！在两面撒上黑胡椒和海盐，关火！然牛扒在锅里放2分钟左右！这个时候你在用这2分钟来摆盘...
步骤7/9 点击查看大图
上碟！我的摆盘比较简单！撒上自己喜欢吃的牛扒调干料，配搭一朵番西！简单又实用，家庭非常合适。
步骤8/9 点击查看大图
牛扒调料
最后一步点击查看大图
孜然配海盐

小贴士

牛扒要全程大火煎！不怕牛扒会焦，一般2cm左右的牛扒！煎2-3分，然后再过来放2-3分钟拿出来。基本上全熟了，因为锅里温度本来就很高！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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